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百吃不厌,越吃越喜欢的味道,让你回味无穷哦!_健康频道_东方资

发布日期:2020-08-18 01:48   来源:未知   阅读:

酸菜鱼

酸菜鱼是非常美味、酸辣味适中的符合大众口味的一道菜,今日,我们不再是只能吃到外面美食店的酸菜鱼了,我们自己也可以做出一样的美味!

制作方法:

第一步、买一条草鱼,清洗干静,小心别弄破鱼胆哦,接下来上砧板,切下鱼肉,剔除鱼骨,记住了,鱼肉要切成薄片,越薄口感越滑腻,装入碗中,鱼肉用盐抓匀,再清洗一遍,接下来把盐、白胡椒粉加进来,使之入味,加点淀粉混匀就好了。

第二步、锅中放油,先加入鱼骨炒一下,接下来加入适量清水,大火烧开,加姜片、葱段、白胡椒粉做成香嫩的鱼汤,倒出备用就好了。

此时再起锅放油烧热,倒入酸菜,翻炒至水分变少,就可以放入泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、葱这些备用的配料,然后倒入鱼汤大火煮沸,小火烹饪10分钟左右,汤就会出味啦!

第三步、接下来就是掌控鱼肉鲜嫩的重要时刻,鱼肉很容易熟,如果煮过火的话,鱼肉会被煮烂哦~那个时候鱼肉就不再是鲜嫩多汁的口感了,所以接下来我们要把火调大,放入鱼片,汤一开始沸腾,就可以起锅啦

第四步、如果你想拥有一个美丽的摆盘,那就先将鱼片捞出,再将其它底料装于盘底,再放入鱼片在上层,撒上一些香菜在汤面,让汤色看起来更加有滋味!

看到这里,大家是否也想要一展身手?

哦,对了,吃酸菜鱼的时候,小心吃到泡椒哦,它和酸菜长得太像了,哈哈。水煮鱼

水煮鱼的做法和酸菜鱼的大同小异,除了配料的差别,好像没什么特殊的。

食材:准备草鱼、豆芽、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、盐。

第一步、可以先把鱼片用盐、淀粉腌制几分钟;其它配菜也要准备好。

第二步、豆芽用清水煮1~2分钟,可以加点盐,捞出装在水煮的盆子里。

第三步、热锅,把配料炒香,放入鱼头、鱼骨和鱼尾炒香,接下来就开始加水煮汤啦,等水开了我们再放鱼肉,沸腾两分钟左右,加盐,然后和豆芽装在一块,最后一步、热油浇,撒上葱花即可啦。

一份美味的水煮鱼就这样出锅了!